L'Istituto "Almerico Da Schio" sul podio la 3CPAST vince il Contest Appeal
È con grande orgoglio e soddisfazione che l’Istituto Professionale "Almerico Da Schio" di Vicenza celebra lo straordinario successo della classe 3CPAST, salita sul gradino più alto del podio nel prestigioso concorso europeo "Un mondo oltre la mela - Esperienza di gusto europea".
Il progetto presentato, frutto di talento, impegno e gioco di squadra, ha conquistato la giuria tecnica grazie a una creazione che ha saputo fondere magistralmente tecnica pasticcera, estetica moderna e valorizzazione della materia prima.
Il dessert vincente: "La mela dell’Eden"
La ricetta che ha valso il titolo europeo si chiama "La mela dell’Eden" ed è stata ideata e realizzata dalle studentesse Frimpong Nadia, Marsilio Roberta, Pretto Alice e Salmaso Anna, sotto la sapiente ed esperta guida della docente di pasticceria, la professoressa Martina Agati.
Il dolce è un vero e proprio percorso sensoriale studiato per creare un perfetto bilanciamento tra consistenze e temperature, valorizzando diverse varietà di mela in chiave contemporanea:
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La base e la struttura: Un morbido Pan di Spagna al cacao abbinato a un crumble croccante alla vaniglia per dare la giusta consistenza alla base.
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Il cuore del dolce: Un inserto avvolgente a base di mela Cosmic Crisp, impreziosito e profumato con calde note di noce moscata e la freschezza della scorza di lime.
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Freschezza e acidità: Una mousse leggera e una gelée realizzate con mela Granny Smith IGP, selezionata appositamente per il suo profilo aromatico deciso e la spiccata acidità, ideale per bilanciare la dolcezza del piatto.
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La finitura: Una lucente e impeccabile glassa a specchio di colore verde, un richiamo visivo immediato al mito dell'Eden, che evoca i concetti di tentazione, natura e mistero.
I premi e il riconoscimento
Il lavoro svolto ha convinto pienamente i giudici sia per l'alto profilo organolettico sia per la cura meticolosa della presentazione visiva. Come riconoscimento per questa importante vittoria, nei prossimi giorni la classe riceverà un ricco kit di premi professionali e didattici, che include una fornitura di mele RedPop®, tagliamela professionali per i laboratori e gli attestati ufficiali di partecipazione ai workshop formativi associati al contest.
I complimenti della Dirigenza
La Dirigente Scolastica, interpretando il sentimento di tutta la comunità scolastica, si è unita con grande entusiasmo ai festeggiamenti e alle congratulazioni del Consiglio di Classe, esprimendo profonda gratitudine e un plauso speciale alle studentesse e alla professoressa Agati:
"Questo successo europeo dimostra ancora una volta l'eccellenza dei nostri percorsi laboratoriali e la capacità dei nostri ragazzi di esprimersi ai massimi livelli, traducendo le competenze apprese a scuola in creatività e professionalità spendibili a livello internazionale. Complimenti a tutta la classe!"
Alla classe 3CPAST e ai loro docenti vanno i più vivi complimenti da parte di tutto l'Istituto "Almerico Da Schio"!
Guarda la ricetta allegata!!!
